Реферат
Нормы кормления молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме на мясо

План
Введение
1.Норма кормления.
2.Организация производства.

Введение
В основу норм положены данные о затратах корма на 1 кг прироста по периодам выращивания и откорма в зависимости от возраста и живой массы.
Для интенсификации выращивания молодняка и получения мяса хорошего качества важно полноценное и сбалансированное кормление в молочный и послемолочный периоды, чтобы получить в условиях большинства хозяйств среднесуточный прирост не ниже 700-750 г для скота молочно-мясных пород и 600-650 г для скота средних по массе молочных пород. При таких суточных приростах молодняк к 18-месячном возрасту достигает массы 450 кг в первом случае и 400 кг во втором.
В хозяйствах составляют планы выращивания молодняка на основе изменений его живой массы по периодам выращивания и ко времени убоя, типа и уровни кормления.
Животных, сдаваемых на мясо в возрасте 17-24 мес., выращивают по нормам и схемам для молодняка молочных пород, а в последние 3-4 месяца их нагуливают и откармливают.

1. Норма кормления
Нормы кормления и показатели роста разработаны с учётом особенностей животных отдельных групп:
1) молочно-мясные породы – семментальская, сычевская, красная тамбовская, помеси симментальской, костромской и других крупных по массе пород;
2) молочные породы черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная горбатовская, красная датская. Для первых предусмотрена живая масса к 18-месячному возрасту 450 кг, для вторых – 400 кг.
Для выращивания телят до 6-месячного возраста крупных по живой массе молочно-мясных пород требуется примерно 250 кг цельного молока и 700 кг обезжиренного, а для телят средних по живой массе молочно-мясных и молочных пород 200 кг цельного и 600 кг обезжиренного. Такой уровень кормления обеспечивает получение среднего суточного прироста от 700 до 800 г.
В районах снабжения населения цельным молоком телят выращивает по схемам без обрата с использованием заменителя цельного молока. Применение заменителя позволяет снизить расход цельного молока до 60 кг и сэкономить на выращивании одного телёнка 240 кг этого ценного продукта.
Заменители цельного молока отличаются по набору входящих в их состав ингредиентов. Заменитель цельного молока готовят сухие и жидкие. Сухой заменитель цельного молока представляет собой желтоватый, легкорастворимый в воде порошок.
Телятам дают заменитель цельного молока в восстановленном виде. Сухой ЗЦМ до консистенции натурального молока восстанавливают в теплой (38̊-40̊) кипячёной воды перед выпойкой. Для лучшего растворения заменитель тщательно размешивают.
Расход ЗЦМ на голову молодняка зависит от направления хозяйства и целей выращивания телят. При этом 1 кг молока заменяют 1кг восстановленного ЗЦМ. С переходом на выпойку ЗЦМ телятам с 11- дневного возраста на каждую голову расходуют за весь молочный период 40-60 кг цельного молока и в зависимости от концентрации заменителя – от 24 до 28,8 кг сухого ЗЦМ.
Потребность в питательных веществах определена на живую массу и прирост в соответствии с планом роста и особенностями животных крупных и средних по живой массе молочно-мясных и молочных пород.
При откорме молодняка и многообразие его видов наибольший эффект достигается при использовании высококачественных кормов.
Суточный прирост 1200-1400 г можно получить у животных, имеющих генетический потенциал высокой энергии роста (порода шароле, отдельные линии симментальской породы), а также в отдельные периоды откорма. В дополнение к основным кормам (сену, силосу, сенажу) в рационы включают травяную муку, или резку, в гранулах и брикетах, патоку, корнеплоды и концентраты. Корма дают в подготовленном виде. В частности, зерновые корма целесообразно измельчать, плющить и обрабатывать паром, а ещё лучше скармливать их в составе комбикормов.
На основании материалов научных исследований можно рекомендовать для выращиваемых на мясо телят следующие количества сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы (таблица 1)
Таблица 1.Потребность телят в сухом веществе.

Показатели	Возраст, мес.
	1	2	3	4	5	6
Сухое вещество	1,9	2,1	2,3	2,5	2,6	2,6
Концентрация ЭКЕ в 1 кг сухого вещества	2,1	1,6	1,3	1,0	0,93	0,85

 
При выращивании и откорме старше 6 месяцев молодняку на 100 кг живой массы требуется от 2,3 до 2,7 кг сухого вещества. Потребность телят молочного периода в сахаре на 95-100% удовлетворяется за счёт сахаров молозива и молока в первый месяц жизни и на 85-90% в возрасте 2-3 мес., остальная часть углеводов поступает с растительными кормами.
В послемолочный период в рационах для молодняка, кроме сахара, нормируют клетчатку и крахмал в 3-6 мес. Клетчатки от сухого вещества рациона 14-16%, старше 6 месяцев – 18-22%; сахаро-протеиновое отношение – 0,8-1,0; соотношение крахмала и сахара – 1,4-1,5.
Для улучшения витаминного питания, особенно в зимний период, используют хорошего качества бобово-злаково сено, травяную муку, рыбий жир, включают в состав премиксов кормовые и синтетические препараты витаминов.
Балансирование рационов по рекомендуемым нормам витаминами позволяет повысить полноценность кормления, сохранность телят, предупредить возникновение заболеваний.
2.Организация производства
Организация производства говядины на крупных фермах и комплексах характеризуется интенсивным выращиванием и откормом на протяжении всего производственного цикла. В большинстве технологических решений весь производственный цикл подразделяют на четыре периода.
1. Молочный, длительностью 60-90 дней. В этот период в качестве основных скармливают жидкие молочные корма (цельное молоко, ЗЦМ).
Остальная часть рациона состоит из комбикормов-стартеров, сена или травяной резки, причём все корма раздают раздельно.
Программу кормления телят в молочный период меняют каждые 7 дней. Система кормления, особенно в первый месяц, должна быть направлена на сохранение и усиление защитных систем организма. Со второго месяца телят постепенно приучают к растительным кормам. Поэтому в ЗЦМ, комбикормах-стартерах предусмотрен набор витаминов, микроэлементов, антибиотиков и других биологически активных веществ.
2.Послемолочный, когда молодняк полностью переводят на растительные корма, которые стимулируют развитие преджелудков и секрецию пищеварительных соков. Обычно программы кормления в этот период предусматривают использование 3-4 видов кормов (сено, силос, сенаж, концентраты). Их дают в виде кормосмеси , причем в качестве концентрированных кормов используют комбикорм, который является одновременно балансирующей частью рациона по протеиновому, минеральному и витаминному комплексу. Длительность послемолочного выращивания – 60-90 дней.
3.Период интенсивного роста, который характеризуется активным ростом мускулатуры, формированием опорных тканей организма (костной, соединительной и хрящевой), определяет последующий уровень мясной продуктивности. В этот период основное внимание следует обращать на обеспечение стабильного и полноценного кормления при максимальном использовании наиболее дешевых объёмистых кормов. Корма дают в виде кормосмеси. Длительность этого периода - 4-8 мес. Среднесуточные приросты колеблются от 800 до 1200г.
4.Заключительный откорм характеризуется высокими среднесуточными приростами (900-1300 г), что достигается за счет использования кормов с высокой концентрацией энергии, которые повышают упитанностью животных, убойный выход мясной продукции и улучшают качество мясо.
Среди факторов, определяющих промышленный характер организации кормления откормочного скота, необходимо отметить следующие:
- групповое нормированное кормление. Корма дают в виде однородной кормомеси, при хорошей поедаемости которой животные полностью обеспечиваются питательными веществами и минеральными добавками;
- однотипное кормление на протяжение всего производственного цикла для стабилизации физиологических функций пищеварения, чем достигается повышение переваримости и усвояемости питательных веществ рациона:
- повышение качества сена, сенажа, силоса и применение кормов искусственной сушки (травяная резка, травяная мука) позволяет экономить 10-20% зерновых концентратов при выращивании и откорме скота.
В таблице 2 приведены схемы кормления телят, выращиваемых на мясо, средних и крупных по массе молочно-мясных и молочных пород. Молоко в схемах кормления можно заменить эквивалентным количеством ЗЦМ.
В таблице 3 и 4 приведены нормы кормления молодняка при выращивании его на мясо (средние и крупные молочно-мясные и молочные породы).
Таблица 2. Схема кормления телят мясных пород, выращиваемых на мясо

Возраст, мес.		Живая масса, кг	Суточная дача корма, кг							Минеральная подкормка, г
			Молоко		Кон-цент-раты	Сочные корма			Сено	Соль	Мел
			Цельное	Снятое	Овсянка	Смесь	Силос	Корнепл.
Средние по массе молочные и молочно-мясные породы
1-й		51	160	15	1	0	0	0	2	150	50
2-й		72	40	210	11	0	10	9	5	500	300
3-й		93	0	150	0	18	30	20	15	650	300
4-й		124	0	130	0	18	115	50	26	750	450
5-й		135	0	65	0	39	150	75	30	850	600
6-й		156	0	0	0	50	195	95	50	900	600
Всего за 6 мес.			200	600	12	125	500	249	128	3800	2300
Крупные по массе молочно-мясные породы95
1-й	59		200	10	1	0	2	0	2	150	50
2-й	81		50	200	15	0	25	9	5	500	300
3-й	103		0	250	0	24	60	20	15	650	300
4-й	126		0	180	0	28	140	50	26	750	450
5-й	148		0	60	0	30	160	90	30	850	600
6-й	170		0	0	0	45	210	110	50	900	600
Всего за 6 мес.			250	700	16	127	597	279	128	3800	2300

Таблица 3. Нормы кормления выращиваемого на мясо молодняка средних по массе молочных и молочно-мясных пород, на голову в сутки.

Показатели	Возраст, мес.
	0-1	1-2		2-3		3-4		4-5		5-6		6-9		9-12		12-15			15-18
	Живая масса, кг
	37-60		60-80		80-100		100-135		135-160		160-185		185-250		250-310			310-375	375-450
	Среднесуточный прирост, г
	750		800		850		900		850		800		700		700		750		800
ЭКЕ	1,8		2,1		2,5		2,8		3,1		3,3		3,8		4,6		5,7		7,0
ОЭ, МДж	18		21		25		28		31		33		38		46		57		70
Сухое вещество, кг.	0,9		1,4		2,0		2,8		3,4		3,9		5,0		6,1		8,2		10,0
Сырой протеин, г	325		370		410		495		570		675		830		845		930		1175
Переваримый протеин, г	275		310		350		395		455		480		540		550		605		765
РП, г	-		-		-		-		-		-		558		516		522		674
НРП, г	-		-		-		-		-		-		272		329		408		501
Сырая клетчатка, г	-		-		-		390		510		625		990		1155		1560		1990
Крахмал, г	-		-		-		435		500		595		700		715		910		1215
Сахара, г	330		370		420		345		360		430		485		495		605		810
Сырой жир, г	220		210		180		190		215		240		190		230		270		310
Соль поваренная, г	0		5		10		10		15		20		25		30		35		40
Кальций, г	11		17		23		24		29		31		36		41		45		54
Фосфор, мг	6		10		13		15		18		21		22		23		24		29
Магний, мг	2		3		4		5		6		7		9		13		16		20
Калий, мг	10		14		19		24		29		33		41		51		62		69
Сера, мг	4		6		8		10		12		14		18		22		25		27
Железо, г	50		75		110		155		185		215		280		330		490		600
Медь, г	7		10		15		20		25		30		40		45		70		85
Цинк, мг	40		65		90		125		155		175		210		250		370		450
Кобальт, г	0,5		0,8		1,2		1,7		2,0		2,3		2,8		3,3		4,9		6,0
Марганец, г	35		55		80		110		135		155		190		220		330		400
Йод, г	0,4		0,6		0,9		1,3		1,5		1,6		1,7		1,8		2,5		3,0
Каротин, мг	20		35		45		65		85		100		125		150		180		210
Витамин Д, тыс.МЕ	0,8		1,2		1,5		2,0		2,2		2,4		3,0		3,4		3,9		4,3
Витамин Е, мг	25		45		65		90		110		130		165		195		260		330
ЭКЕ в 1 кг сух.в-ва	2,0		1,5		1,2		1,0		0,9		0,8		0,8		0,7		0,7		0,7
Периваримого протеина на 1 ЭКЕ, г	152		148		140		141		147		145		142		120		106		109
Сахаро-протеиновое отношение	1,2		1,2		1,2		0,9		0,8		0,8		0,9		0,9		1,0		1,0

Таблица 4. Нормы кормления выращиваемого на мясо молодняка крупных по массе молочных и молочно-мясных пород, на голову в сутки.

Показатели	Возраст, мес.
	0-1	1-2	2-3	3-4	4-5	5-6	6-9	9-12	12-15	15-18
	Живая масса, кг
	37-60	60-80	80-100	100-135	135-160	160-185	185-250	250-310	310-375	375-450
	Среднесуточный прирост, г
	750	800	850	900	850	800	700	700	750	800
ЭКЕ	2,0	2,5	2,8	3,2	3,6	3,8	4,3	5,3	6,5	7,8
ОЭ, МДж	22	25	28	32	36	38	43	53	65	78
Сухое вещество, кг.	0,9	1,5	2,2	3,0	3,8	4,4	5,4	6,3	8,0	9,5
Сырой протеин, г	325	410	470	590	640	705	870	890	930	1180
Переваримый протеин, г	275	350	400	479	515	535	565	580	635	765
РП, г	-	-	-	-	-	-	562	530	465	622
НРП, г	-	-	-	-	-	-	308	360	465	558
Сырая клетчатка, г	-	-	-	420	570	720	1135	1325	1520	1805
Крахмал, г	-	-	-	515	570	620	735	755	910	1150
Сахара, г	330	420	430	395	415	450	510	520	605	765
Сырой жир, г	240	240	200	220	250	280	215	265	310	350
Соль поваренная, г	-	5	10	15	20	25	30	35	40	45
Кальций, г	13	19	25	27	33	38	41	48	51	62
Фосфор, мг	8	11	15	17	21	24	26	28	30	33
Магний, мг	2	3	4	6	7	8	12	16	19	23
Калий, мг	11	16	21	27	32	38	48	56	65	76
Сера, мг	5	7	9	11	14	16	21	24	28	31
Железо, г	50	80	120	165	210	240	325	380	565	680
Медь, г	7	10	15	25	30	35	45	55	80	95
Цинк, мг	40	70	100	135	170	200	245	285	425	510
Кобальт, г	0,5	0,9	1,3	2,0	2,3	2,6	3,2	3,8	5,6	6,8
Марганец, г	35	60	90	120	150	175	215	250	375	450
Йод, г	0,4	0,7	1,0	1,4	1,7	2,0	1,6	1,9	2,4	2,9
Каротин, мг	25	40	55	75	100	115	135	160	200	255
Витамин Д, тыс.МЕ	1,1	1,4	1,8	2,3	2,5	2,8	3,2	3,6	4,0	4,5
Витамин Е, мг	30	50	70	95	120	140	175	210	280	350
ЭКЕ в 1 кг сух.в-ва	2,2	1,7	1,3	1,1	0,9	0,9	0,8	0,8	0,8	0,8
Периваримого протеина на 1 ЭКЕ, г	138	140	143	147	143	140	131	109	98	98
Сахаро-протеиновое отношение	1,3	1,3	1,1	0,9	0,9	0.9	0,9	0,9	1,0	1,0

Во многих хозяйствах на естественных пастбищах, бросовых землях, в лесных зонах в летний период проводят нагул молодняка и выбракованных коров. Хорошо организованный нагул имеет не только технико-экономические преимущества перед стойловым откормом, но и позволяет получить дешевое, менее жирное мясо с хорошими вкусовыми качествами. Откорм взрослого скота, в основном выбракованных коров, проводят в течение 2-3 мес., используя для этого жом, барду, мезгу, силос, сенаж, бахчевые и корнеплоды. Наиболее дешевый откорм взрослого скота – на зеленых кормах. Количество концентратов в рационах откормочного скота должно быть не более 35%. Продолжительность откорма выбракованных коров зависит от их упитанности: при ниже средней – до 90 дней, при средней – до 60.