Доклад

Доклад Содержание белков в органах и тканях

Работа добавлена на сайт bukvasha.net: 2015-10-25

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 1.6.2025



Содержание белков в органах и тканях

Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф.

Наиболее богаты белковыми веществами ткани и органы животных. Источником белка являются также микроорганизмы и растения. Большинство белков хорошо растворимо в воде. Некоторые органические вещества, выделенные из хряща, волос, ногтей, рогов, костной ткани и нерастворимые в воде, также были отнесены к белкам, поскольку по своему химическому составу оказались близки к белкам мышечной ткани, сыворотки крови, яйца.

В мышцах, легких, селезенке, почках на долю белков приходится более 70–80% от сухой массы, а во всем теле человека – 45% от сухой массы (табл. 1.1) . В отличие от животных тканей в растениях содержится значительно меньше белков (табл. 1.2).





Для изучения химического состава, строения и свойств белков их обычно выделяют или из тканей, или из культивируемых клеток, или биологических жидкостей, например сыворотки крови, молока, мышц, печени, кожи и др. Элементный состав белков в пересчете на сухое вещество представлен 50–54% углерода, 21–23% кислорода, 6,5–7,3% водорода, 15–17% азота и до 0,5% серы. В составе некоторых белков присутствуют в небольших количествах фосфор, железо, марганец, магний, йод и др.

Таким образом, помимо углерода, кислорода и водорода, входящих в состав почти всех органических полимерных молекул, обязательным компонентом белков является азот, в связи с чем белки принято обозначать как азотсодержащие органические вещества. Содержание азота более или менее постоянно во всех белках (в среднем 16%), поэтому иногда определяют количество белка в биологических объектах по содержанию белкового азота.

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.xumuk.ru/



1. Реферат Оценка эффективности промышленного производства
2. Реферат на тему An Essay On Oedipus Rex Essay Research
3. Реферат на тему Cherry Orchard Symbolism Essay Research Paper
4. Реферат Культура та освіта України в литовсько-польський період
5. Реферат Психологические особенности развития детей первого года жизни
6. Кодекс и Законы Развитие теории бухгалтерского учета во Франции ХIX- начало ХХ в.
7. Реферат на тему Троянский вирус
8. Реферат на тему Place Of Peace Essay Research Paper Beyond
9. Кодекс и Законы Уставное законодательство Пензенской области
10. Сочинение на тему Грибоедов а. с. - Роль второстепенных персонажей в одном из произведений русской литературы 19 века.